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　　第4步

　　降温

　　当糖浆煮至165℃时，将煮锅放入一个盛满冰水的盆中，这样可以让糖浆立即停止沸腾杭州咖啡调酒培训学校详情酷德学校

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　　所以，泡打粉在保存时一定要注意防潮

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　　自然给的差评就会很多了，所以我们店员凡事要主动，、礼貌、微笑的服

务会给门店给赞的

　　

　　4.人脉搭建：人脉，很大意义上来说就是钱脉

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　　运用极高品质的日本进口日清面粉、王后加拿大进口全麦粉，法国经典育种法而制的鲁邦种来发酵

，使得面包更具风味

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　　烘焙器具中模具阳极模具的介绍

　　阳极模：是指铝合金表面氧化处理的工艺,用电解液电极处理过的.不会再被空气或食物所氧化了

　　另外它通过培育的天然酵母

长时间的低温发酵，再加上种面、烫种等技术，减缓面团的老化速度，在不添加改良剂的情况下，实现

口感上的柔韧、湿润

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　　这结合了视觉与味觉享

受的顶奢甜品，是有能力将马卡龙给比下去的

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　　火马卡龙配方猛戳速看

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　　But！！

　　你知道糊化也是有不同程度的吗？

　　我们平时通过控制糊化的效果

　　就可以做成不同口感特征的糕点

　　应用到实际中

　　可以大致风味三个类别：

　　1、塔饼面团·抑制糊化

　　为做出松散的口感，所以将糊化的效果抑制在小的状态

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　　很多饼店在门店设计施工上是非常慎重的，但是往往忽略一些辅助功能，如下水道、排烟、通风、

防鼠、防虫等功能，而这些功能随着门店投入运营时间的延续，生产量的增加，各项不足逐步显现出来

，导致店内下水道堵塞、异味，老鼠、蟑螂肆虐，严重危害到生产加工的劳动效率、环境卫生和食品安

全

　　小苏打

呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水

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　　这个工程对后的成品影响很大

　　

　　成品存放注意事项

　　1、装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内

　　大家都抓住这次偶

然分享的机会，认真围观，了解石窑炉和briant面包

　　在briant店里看到石窑烤炉时，总觉得在电影里见过，朴素的质感，生活的感觉

　　好的吐司粉不仅面筋蛋白质含量高，而且拥有较高的吸水率杭州咖啡调酒培训学校详情酷德学校