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憨小二坛子焖肉加盟

更新时间:2017-05-03 11:14:24 浏览次数:106次
区域: 亳州 > 蒙城
类别:餐饮加盟
地址:山东省济南市天桥区赵庄社区A区4号楼1号
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  憨小二坛子焖肉加盟就一定要提到坛子肉,它是汉族特色菜肴,以五花肉为主要食材的私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。有起源于山东济南和四川两种说法,还有湘南地区以辣为主的坛子肉。鲁菜代表坛子肉始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。憨小二坛子焖肉加盟该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。
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  憨小二坛子焖肉加盟清末济南经营坛子肉有名的店家,当推同元楼,开业于清光绪年间,在城里后宰门街,当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成,故名坛子肉,后来成为中国八大菜系中鲁菜的代表。将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,憨小二坛子焖肉加盟以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。
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注册时间:2017年04月14日
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